巧克力戚风蛋糕

第一次算是成功的巧克力戚风，虽然自我感觉还是20%部分的不理想，但比之前2次尝试时候的严重消泡强多了哈哈~~~原方子来，没加牛奶，有个问题：第一次做的时候调好的热油巧克力糊都倒进蛋液，特别稠，加入粉类后成面团了，失败！然后第二次还是这么做，少量热油加更少量的可可粉，筛了低粉可能连30g都不到，结果一边搅拌看质地判断放多少，就这样做出来了。如果按照原方子的量我是断断失败，还是自己谨慎一点看浓稠度来判断的靠谱。也有可能是我蛋黄和蛋白就算5个鸡蛋的量也跟房子不同吧~~~180度30分钟，略微欠火，略微缩腰，下次继续试。

2013-08-11