红烧蹄髈

这道菜是用铸铁锅来烧的，说到铸铁锅，它在法国，几乎家家户户都有，极为寻常不过了；它的特点是密闭式聚热效果好，缺点就是太重~ 因为这只锅，我开始翻阅其说明，它可以煎、炸、焖、烤等各类食物，而我做得最多的就是用来做红烧蹄髈，做起来简单，而且口感好、原汁原味，特别在这秋冬季节，做上这道美味健康的菜，真是令人食欲大增~

2013-10-24