卤猪耳

"卤猪耳"的前半部分加"香辣猪耳丝"的后半部分。猪耳朵洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火煮。煮软后（约40分钟）捞出切成丝备用。开油锅，爆香葱姜蒜和花椒，加入猪耳丝翻炒，随后加酱油，料酒，糖，盐和白芝麻，炒至汤汁收干。

2013-12-23