轻乳酪蛋糕

同时参考了君之的方子，有几处做法不同：脱模时间，蛋白打发程度，烘烤温度，最后折中了一下，130度70分钟，发现上色不行，加了10分钟，家里烤箱温度偏高，蛋白打到湿性发泡，烤好3分钟脱模，表皮有点小裂纹，非常漂亮，味道比重芝士好多了

2013-12-24