晚餐•2014年5月25日

#晚餐•2014年5月25日#记忆中家乡不管是红白事 餐桌上必定会有这道菜 它的名字叫香碗 顾名思义 肯定是味道很好了 小的时候 爱吃的我 好像去别人家吃饭就是为了这道菜而去的 不过那个时候一个桌子上面不会有这么大盆 而是一个小碗装的 貌似一人只能吃到一片或者两片 吃多了别人就没有了 爱我的父亲总是把他的省给我吃 不懂事的我 当时吃得是那么的满足和开心  离开家乡很多年 但是这个味道一直都没有忘记 一次姨妈来到家里 给她说起这道菜 她说她会做 第二天一早就去菜市场买来了配料 刚好她从四川带了红薯粉来 于是多年来再一次吃到了这道菜 姨妈走后 我试做自己做 猪瘦肉切成宽的长条 放盐腌一下 鸡蛋两个打入 拌匀 放入四川的红薯粉 加入开水 开水不要倒在一个地方 一点点的撒到里面 用手和好 取锅放入菜籽油 要多一点 把要炸的肉淹过 油温高的时候 把肉一条一条的放进去 待里面熟了 捞起冷却 切片 不要切太薄 下面可以垫一些自己喜欢的菜 芋头 土豆 铺好后 另取一个碗 放入盐 酱油 醋 味精 姜末和骨头汤对好 淋到铺好的肉上 放入蒸锅中 蒸一到两个小时即可 现在能亲手做这道菜给爸爸吃 还是觉得特别满足 开心 希望他身体健康

2014-05-25