剁椒鱼头

本来是去菜市买鸡，结果碰到有刚杀好的花鲢鱼头，超大的一个！嘴巴兀自“一张一合”，新鲜之极，于是就改弦易张买了回来，正好去年【自制美味剁椒酱】https://www.xiachufang.com/recipe/100030573/ 经过一年的发酵，香气也正浓郁，什么都辣么的趁手，于是就有了今天这道超鲜美的【剁椒鱼头】，最喜欢最后“呲啦~！~~”泼热油的那一道工序，激发香味儿的秘诀所在！

2014-06-22