软韧的巧克力奇普饼干【玛莎斯图尔特】

原想用的是庄祖宜的方子，后来发现了这个和德农的，这次先试验了德农的方子，

原方子量大，我是/3做的，第一批是没有冷藏面团直接烤的，6大块，直径9cm，好大的饼干啊，哈哈……

高粉 80g
低粉80g
泡打粉 0.5小勺
小苏打 0.4小勺
盐 0.5小勺

黄油 94g
红糖 94g
白砂糖 76g
蛋  多半个
Guittard 巧克力豆 160g
香草精 0.5小勺

175度 18分钟左右 出炉后烤盘内晾凉10分钟后，转移到烤网上

外壳脆内里软，最喜欢这种软曲奇了，比酥脆的更耐人寻味。就是实在是太甜了，我对甜敏感度高，估计下次考虑减少点白砂糖。

下次在入炉前准备把面团就按压一次，省的太薄了内心儿就不够软了，每个饼干面团，如果是30L烤箱，60g有点大，50g左右合适。

还挺好吃，自己吃或者送人都合适。

2014-07-10