戚风卷？瑞士卷？蛋糕卷卷卷卷

20克可可粉替换低筋。蛋黄加糖要打到颜色发浅，粘稠。蛋白打发到拉起有弯角。烤18～20分钟，180度中层。烤完蛋糕连纸从盘里滑出来，轻轻扯开周边，盖上烘焙纸，掀起翻面冷却，盖着另一张纸保持湿润，卷时第一下不用压太紧。都记下来下次就不用到处找方子了。馅用的是君之栗子巧克力蛋糕的方子，个人感觉朗姆酒可以减量。总之：好次！

2014-09-14