提拉米苏（硬身版）

第一次做硬身版的提拉米苏，仗着自己成功做过好几次软身版的，匆匆忙忙上手结果比较失败，自我反省一下，首先是买的马斯卡朋的牌子和以前不一样，第一次用搅拌机搅打了不到两分钟竟然出了很多水，只好倒掉，重新弄一次只敢用手动搅拌，不是特别细腻。第二是低估了两个蛋黄加75ml水以后体积膨胀的很厉害，搅拌碗太小只好搅拌了不到5分钟了事，有很多小气泡，直接导致成品粗糙。最后是吉利丁片按照方子放了10g，但是感觉定型效果不是很好，脱模的时候边上烂的厉害，不过这是我第一次用吉利丁片，加上前面又有那么多失误，所以可能不是方子的问题而是我的问题。下次再接再厉！ #晚餐•2014年10月30日#

2014-10-30