提拉米苏（硬身版）

第一次做，状况百出TAT，把马斯卡朋芝士从冰箱里拿出来一个小时就开始做了，只是搅拌了几下就扔进蛋黄糊，还不够顺滑，补救就是硬着头皮用搅拌机再一起搅拌=_=，一直都有颗粒状，直到加入吉利丁溶液之后，非常顺滑了，成品也比较细腻。最大的问题是最后奶糊太稀，饼干浮起来了TAT。感觉问题是我的吉利丁溶液太稀了，加入了太多水。因为我的吉利丁是粉末，在泡它的时候不知道多少水好，最后也倒掉了一些，再去隔水溶化，但还是水有些多了。第三个问题是手指饼干是我自己做的……烤前有一点消泡了，但影响不太大，只是沾的咖啡酒（kahlua）有点少，最后蛋糕酒香味太淡

2014-11-13