牛轧糖（媲美85度C）

第三次做，终于可以骄傲的说，成！功！了！真是功夫不负有心人啊！用的杏仁和蔓越莓，糖减到70g，味道非常棒！然后发现最关键的那步糖液和蛋白混合不凝固的秘诀在于：找个人帮忙倒糖液，然后同时电动打蛋器搅打，休息糖液不要倒到盆壁上！

2014-12-26