百香果轻芝士蛋糕

过程各种不顺但出品非常成功！蛋白蛋黄分别用了三个，重量不精确。百香果去籽滤汁，三只不够45ml，补充了10ml水。烤的过程香气很淡，吃起来还是很明显的。奶酪面粉糊始终有颗粒，增加了过滤的步骤，有一部分面糊损失掉，隔水加热时碰到锅壁好像过热了…水浴，40分钟的时候裂了，而且上色过头，盖锡纸，50分钟结束，可能我家烤箱温度还是偏高。脱模非常完美。放一夜隔天早餐，嗯，我做过的里面第一细腻的轻乳酪！开了一个200g的奶油奶酪，同步做了烫面轻乳酪，味道也非常好。 #早餐•2015年3月1日#

2015-03-01