烫面轻乳酪蛋糕

过程各种不顺但出品非常成功！蛋白蛋黄分别用了三个，重量不精确。奶酪面粉糊始终有颗粒，增加了过滤的步骤，有一部分面糊损失掉，隔水加热时碰到锅壁好像过热了，水浴，40分钟的时候裂了，而且上色过头，盖锡纸，50分钟结束，可能我家烤箱温度还是偏高。脱模残掉，过于迷信兔子家的大理石不粘模，不如普通不粘模涂黄油效果好。放一夜隔天早餐，嗯，我做过的里面第一细腻的轻乳酪！开了一个200g的奶油奶酪，同步做了百香果轻乳酪，也用烫面，味道更好！ #早餐•2015年3月1日#

2015-03-01