啤酒话梅红烧肉

这是又一款红烧肉，做法大致相同，只是把啤酒话梅换了，用红烧料酒一瓶不加水。五花肉用水先煮，第一次的水倒掉，然后再放水、生姜、葱段，把五花肉煮到能用筷子戳动，大概7成熟。捞上来凉凉再切块，锅里放冰糖熬色，待冰糖快要融化完的时候，把切好的五花肉倒进锅里翻炒，冰糖先上色完，倒进老抽，生抽，八角，桂皮，料酒，大火烧开，改小火烧，最后放盐收汁。

2015-04-02