超详细TIPS—自制超美味牛轧糖（熬糖版），秒杀棉花糖版

送给孩子们的生日礼物——花生腰果牛轧糖。炎炎夏日里守着烤箱烤坚果，盯着奶锅熬糖真真虐心…成品奶香浓郁，软硬适中而不失嚼劲儿，还有酥脆的坚果丰富口感，第一次制作成功！Tips.熬糖是成败的关键，小火慢熬、不时搅拌，待糖泡越来越小而密集，提起筷子能拉出长长糖丝的程度就熬好了。打发蛋白入糖锅，低速搅拌，加黄油搅拌；加入奶粉拌匀，倒入温热的坚果拌匀，动作一定要迅速，最好适当加热锅子。在硅胶垫儿上反复按压后，切块、包装。30g糖甜度合适，孩子们吃或许应该再多加点儿？ #午餐•2015年6月7日#

2015-06-07