吃货周末不懒做

#吃货周末不懒做#赤水豆花 小时候，只有家里来客人了才会吃豆花，因为吃豆花还是个比较复杂的工程。先是的用温水泡黄豆，然后要送去请人推磨磨豆浆；磨好的“浆”还要烧开，过滤豆渣之后的豆浆才能用来点豆花……说起来这已是久远而且遥远的事。现在吃豆花自然不是因为家里来客人了，只是需要用吃以解乡愁的时候，首先想到的就是吃豆花！ 现在吃豆花简单多了。早市上买来豆浆，在铁锅里烧热到60度左右；让盐卤顺着架在碗上的筷子缓缓滴入锅中，轻轻、慢慢地搅动豆浆，让豆浆和盐卤充分“反应”，渐渐地豆浆就结成了“花”；当锅中的水分逐渐清亮的时候，说明“大豆蛋白”与盐卤已经充分反应了，这时，需要用“筲箕”压一压，让分散的“豆花”凝结成块；煮开后，熄火豆花就做成了。吃的时候，将油辣椒、香油、葱花、香椿末、酱油等混合，做成美味的调料。剩下的，就看你有多大的胃口了！ 馋了吗？自己动手，丰衣足食哈！ #晚餐•2015年6月28日#

2015-06-28