poolish（波兰种）软吐司

要的就是这种拉丝效果，非常柔软，组织细密，拉丝效果非常好，完美的直角啊！前面有厨友反映面团太湿，我减少了蛋液，鸡蛋液46g，其他不变，面团湿度刚好。整形前手上粘了橄榄油，不会太粘手。 #早餐•2015年7月13日#

2015-07-13