苦瓜酿肉

我的做法与楼主不同是:
1、苦瓜先焯水去苦味后即用清水冲凉，再控干水份。
（注意：苦瓜要跟清水一起倒入锅中，加少许盐，滴几滴油，盖紧锅盖，开火煮开，调小火再煮2至3分钟后才倒去热水，立即放入清水冲凉，这样才能去掉苦瓜的苦味，如果苦瓜在焯水的过程打开锅盖，是无法去掉苦味的）
2、肉馅调入鲜虾肉、胡萝卜、香菇。
3、湿水用小火焖煎8分钟。#晚餐•2015年7月21日#

2015-07-21