欧包--实验中

Tartine乡村面包。700g面团，75%水量，20%酵头。浸泡2小时（去超市了），主发酵3小时，整形1小时，二次发酵2小时。460f 40分钟。主发酵和整形是硬伤。 #早餐•2015年7月25日#

2015-07-25