紫薯酥

比较失败的第一次酥点 分析如下：油皮揉的不到位 存在接缝，油酥冷藏拿出要软化一下 使之与油皮一致，陷料太黏 收口困难，面团越来越干 要注意时刻封好保鲜膜防止水分流失，蛋黄液上色过深 中途考虑盖锡纸。争取下次成功(ง •̀_•́)ง #晚餐•2016年1月30日#

2016-01-30