香醋黑蒜焖猪手

理想是按照方子用铸铁锅做道Q弹软糯的香醋黑蒜焖猪手，但现实是——没有信心，改用了普通铁锅，加了菜谱里没有的酱油和玫瑰腐乳，家里没冰糖，改用蜜糖，文火炖了一个多小时后，觉得还没酥，又用高压锅压了下，最后就酱了！结论：每一道黑暗料理的背后都有一个不按常理出牌的化学家——嗯，还能吃！

2016-01-31