下厨房厨友社I#辞旧迎新#贺新春之北京站

酥鱼

记忆中姥爷在世的时候，一到快要过年了，姥爷就会炖一锅酥鱼，记得姥爷是在锅里先码上一层白菜叶，然后一层鱼（小鲫鱼，也叫鲫瓜子）一层姜葱的交替码好，放入糖醋盐酱油水调好味儿，从晚上一直要小火炖到第二天早上。鱼肉酥软，鱼刺可以毫无顾虑的吃掉。

现在有了高压锅方便了许多，2小时就可以吃上美味的酥鱼。 #晚餐•2016年2月3日#
#辞旧迎新#

2016-02-03