改良版鸡公煲

没有买世面上的成品酱料，参考这个方子又自创了下：生抽老抽耗油＋啤酒＋豆瓣酱甜面酱侯柱酱＋麻辣锅底料＝密制酱料；蒜头芹菜洋葱香菇＋红辣椒青辣椒花椒＋八角白芷香叶＋被密制酱料腌过的琵琶腿两盒＝待炒的那锅菜！依序大火翻炒不加水，急火收汁，撒上预留的生芹菜和香菜，非正宗但好味的鸡公煲华丽出锅！

2016-03-30