北海道吐司（直接法）~

前一天晚上用面包机和面60min(2个30min)放进冰箱最上层进行一夜的冷藏发酵，今天中午拿出来整形松弛后放土司模，烤箱180℃预热两三分钟，烤盘倒数第一层里面放三分之一煮开的热水，倒数第二层放烤网，把土司模放在烤网中间进行发酵，中途发到七分满时换了一次烤盘的热水，直至九分满后拿走烤盘，开烤。

2016-04-04