中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包

#早餐•2016年4月21日##我爱烤箱！##我有一罐天然酵母！#中种天然酵母蓝莓蔓越莓包。室温接近20度，早上8点和好中种面团，室温发酵，中午12点左右发酵完成。1点主面团和好，室温发酵，下午5点半左右完成发酵。醒发整形后烤箱放热水不开电源发酵1小时左右完成。第一次做三角形△整形，整的不是太满意，割口刀不太好用导致割口不光滑。                              
口感是敲满意的一次天然酵母包。酵母活性很不错发酵的不错。除了炼乳没有糖，然而却居然没有明显酸味，加入大量果干，酸酸甜甜……做了不会后悔的包包。      很好吃……

2016-04-21