烤箱自制酸奶

#20160508#我是一L纯牛奶搭配100ml酸奶做菌种，糖放的有点少了，做出来偏酸，不过搭配炼乳感觉也不错，本来想用水浴法，一放进入感觉烤箱内马上迷蒙了一层水珠，果断放弃了，直接放在烤箱内发酵了8小时(没盖盖子)，礼成，放入冰箱(盖盖子，不然会产生小水珠)后隔天吃果真不错，很浓稠，刚做完的时候并没有乳清产生，表面很平滑，不过因为我是用大碗做的，一次吃不完太多，舀出一些另一半放回冰箱后会产生少量乳清，并不多，不影响口感，下次打算用豆浆试试看

2016-05-08