全麦核桃包～软欧包

家里高粉不多了方子做了调整，高粉130g，150g全麦粉，鸡蛋一个，淡奶油50ml，牛奶105ml，酵母4g，糖换成红糖15g，盐2g，后油法在加入核桃、扁桃仁、黑芝麻时加了10g黄油，面包机和面，发酵完毕后排气整形，放烤箱二次发酵，上下管200度，10分钟时盖了锡纸依然上色偏深，共烤了20分钟，不甜但口感不错，内部松软拉丝

2016-05-14