无糖无油黑麦核桃软欧

总算有点是我想要的模样了。虽说还差很多，但总算是有进步，加油！这是第二次做了，记录下：所有材料减半，其中烫面没减（做老面烫面时都按50克分割冷冻的，就没调整了），其他粉类液体都按方子来的。一发2小时左右，二发放烤箱➕热水，一个半小时左右。这次面团都以折叠方式按压排气了，可是发现内部组织没有第一次做时仅仅只滚圆没排气的面团组织好。下回再试试比较下。感觉这种面包最重要的就是发酵了，这个步骤决定了面包是不是好吃。 #早餐•2016年5月25日#

2016-05-25