暗香-13
做过
无糖无油黑麦核桃软欧
总算有点是我想要的模样了。虽说还差很多,但总算是有进步,加油!这是第二次做了,记录下:所有材料减半,其中烫面没减(做老面烫面时都按50克分割冷冻的,就没调整了),其他粉类液体都按方子来的。一发2小时左右,二发放烤箱➕热水,一个半小时左右。这次面团都以折叠方式按压排气了,可是发现内部组织没有第一次做时仅仅只滚圆没排气的面团组织好。下回再试试比较下。感觉这种面包最重要的就是发酵了,这个步骤决定了面包是不是好吃。 #早餐•2016年5月25日#
2016-05-25