【Rachel khoo】鸡肉丸子汤（Bouillon de Poulet）

我也是richel 迷。这款鸡肉丸子汤说说自己的心得。 200g的鸡肉加上乱七八糟的配料 料理机最好大些。我照片拍的这个研磨杯容量肯定不行。面包鸡肉加进去根本打磨不开。 对于奶油加上面包的口感。建议吃不惯奶油的最好就不加吧，吃惯中餐后，奶油淡淡的味道混合鸡肉的味道有些人恐怕吃不惯。还有白色切片面包最好不要选择桃李醇熟那种，这种面包本身闻起来有种淡淡的酸味，单吃面包绝对没有问题，但是和鸡肉和奶油搭配起来后，成品有种酸酸的味道。鸡汤我就用家乐浓汤宝做汤底就可以。胡萝卜提前放。鸡肉丸子放点盐+黑胡椒+五香粉 这个丸子口感就按个人口味就可以。蘑菇一定要用口磨，最好煮个两三分钟就可以 有嚼头就非常好吃 口蘑不建议煮的时间长 时间长 汤的颜色会变黑并且汤有菌汤的味道。欧芹我没有就用绿色葱花代替。 这款方子确实很好。 就是但奶油和面包的选择上是决定这道餐点成功的关键与否。 仅是自己的观点，如果还有好的建议关于丸子的改良，也希望能留言告诉我们。

2016-06-26