巧克力雪糕

第一次按照方子上的奶油和牛奶量，可可粉只放了一勺，没放香草精，糖20克，沸腾后煮1分钟，液体就粘稠了，做出来没有雪糕冰渣很成功。
第二次用了4倍的奶油和牛奶量，没放可可粉，放了香草籽，煮了3分钟液体仍没有粘稠，关火晾凉装盒，第二天一吃，冰渣巨多，满口奶油味，失败了。于是将其解冻到可以搅动的程度，加入5勺自制杨梅酱汁，8个小金桔柠檬挤出来的汁，用厨师机5档搅拌了7分钟，入冰箱冻1小时后取出搅拌7分钟，再冷冻1小时，取出搅拌7分钟，如此反复3次后，冷冻到第二天，挖出来吃，一点冰渣都没有，且味道层次较为丰富，不再只有奶油味和甜味。

2016-07-01