酒酿 (酒酿系列一）

这是第二次做了。上周五晚上就泡米，周六早上蒸了做的，完全按这个方子来。江苏28度室温的天气，24小时酒窝就出水，尝了下不甜，就室温继续，36小时微甜（图一），晃碗会有很多泡泡冒出来，于是放冰箱冷藏。周一周二慢慢变甜中，周三早上尝已经甜得有点齁（图二），但是并无多少酒味。求指导，要酒味是得再等等（可是这次做的不多，而且已经被我每天尝一点快尝没了哦），还是安琪的甜酒曲就是这个味，听说苏州的蜜蜂牌酒曲酿出来味道更好？ #晚餐•2016年7月6日#

2016-07-06