糟毛豆

夏令糟货年年做，可都是凤爪归凤爪，毛豆归毛豆分开糟，想出这个方法的一定不是上海人，却被上海人包容接受的存在，糟货也可以南北兼容...

我的方法是兑入适量纯净水将糟卤释淡，提前2个小时浸泡凤爪，再加入毛豆一起卤2～3小时；这样就能使荤素食材不同的入味时间得到平衡，所以就放我自己的菜谱下咯...^_^

2016-07-07