2017 从春约到冬

“厨房君”说：”创建菜谱的都是厨房里的天使！“我想说：无私分享技巧和心得体会的是厨房里的“雷锋”！每个人或多或少都会有一些小技巧小窍门，或是经历了无数次失败后总结出来的经验，或是自己的母亲甚至奶奶传授的“独门秘笈”......让我们豁达地做一次“雷锋”，将这些小贴士分享给大家，不必在乎是否雷同、也不必在意可能只是一个微不足道的小小小方法，只要能分享，便不负“厨房天使”之美名！
      这款糖醋虎皮辣椒，是我家婆婆的婆婆传下来的，新鲜的薄皮辣椒清洗好外皮稍稍沥水，再去除里面里面的辣椒籽，然后用刀拍松拍扁。这样处理辣椒的方法可以避免煎辣椒时过多的水份和能够更好的入味。
     烹饪的时候，锅先烧热不放油，放入辣椒一边按压，一边将辣椒煸软，表皮煸出焦斑后盛出，再起油锅，放入辣椒，加点大蒜，再次将辣椒皮煎皱，然后一次性倒入事先调好的糖醋汁就完成了。为了完成作业，专门出了个方子，就当回厨房天使吧。 具体做法戳这里 https://www.xiachufang.com/recipe/101856584/#晚餐•2016年7月18日##厨神补习班##717我最种草##妖精群-100#

2016-07-18