2017 从春约到冬

「摩卡核桃胖蛋糕」加了纯可可和咖啡粉的磅蛋糕被中和了很大一部分的甜腻，烤好刷了酒糖液之后密封冷藏三天，打开以后满满的咖啡和可可香，口感也无比细腻湿润，核桃的香气在咖啡和可可的香气里显得更诱人啦！

今天来讲讲胖蛋糕的小技巧吧~

1.组织细腻没有大气泡和空洞除了黄油打发到位以外，还可以在面糊入模具的时候使用裱花袋把面糊挤进去，这样可以避免过多的空气混入，再用力振模就好~

2.在模具内壁涂黄油撒干粉防粘会比放入油纸防粘能得到更细腻的侧面和底面喔！~

磅蛋糕的小窍门就到这里啦~我萌下次见#牛一的手作厨房# #晚餐•2016年7月18日##妖精群142##厨神补习班##牛一的手作甜点##我说日子这么让人期待，你说是的##牛一的手作厨房#

2016-07-18