莲蓉馅

第一次炒月饼馅，特地选了这个少糖的方子，糖和油都用了280克，糯米粉50克。馅的状态是比较难掌握的，包了蛋黄第一次试烤馅湿了，也不够甜。然后又加了70克糖回锅炒，第二次试烤馅反而干了，结果又加水回锅炒了第三遍，真是一波三折。没办法，谁让我有强迫症呢？最后炒出来的状态还是不错的，谢谢方主的分享！ #晚餐•2016年9月3日#

2016-09-04