天然酵种肉桂葡萄干核桃欧包（附处理湿面团方法）

真是我做欧包将近半年以来最完美的一次！被35斤的T55虐了这么久，换Red Mill的Artisan，才明白什么是量变到质变，82%的含水量根本就如同Panamera开到190km/h——毫无压力！外形满意，组织更是惊艳到哭，这才明白好的面包光凭手感就足以证明，柔韧而极具弹性，好一个Q感！一半放到第二天吃，依旧湿润有嚼劲！天然酵母的酸味恰到好处，只有15克红糖，面粉本身的香甜味被充足地释放，还有一点点红酒，人懒用蔓越梅，姨妈在没用肉桂，如果放葡萄干加肉桂，估计上天！我真是好爱我自己！ #早餐•2016年9月15日#

2016-09-15