自制奶黄馅

第二次做了，这次的经验是:如果奶粉中含糖，糖的份量一定还要再减一点。作为月饼馅一定要炒得很干，要捏得紧实。从冰箱中拿出后最好还要再炒制一遍，以减少馅中的水份。还有一定要隔水蒸，这次想偷懒，用小火慢炒，差点焦了，还好抢救及时。

2016-09-16