广式迷你小月饼

今年再做月饼，还是有心得:1,饼皮和好后冷藏一夜，很好操作 2,馅要紧实水份要少，以我的水平，还是馅30皮20，效果最好，这次的奶黄馅用了35克，感觉皮薄了 3,烤制时，要上色稍深，否则回油后，饼皮水份会太多不够干。

2016-09-16