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2016年09月25日

麻辣牛肉

1、牛肉洗净,煮一遍水;
2、入卤水锅卤半个小时(卤料:八角、桂皮、草果、丁香、干椒、陈皮、花椒);
3、捞出牛肉,沥一会儿,切片,入油锅炸香,转小火,炸干一点;
4、大蒜籽、姜,搅成姜蒜泥备用;
5、热油锅,微热,小火,下花生米炸香,下姜蒜泥炒一会,再加花椒粉、干辣椒粉放点盐炒香,最后倒入牛肉片慢慢炒,让配料融入牛肉里,加入芝麻煸炒约十分钟出锅。

小贴士:花椒粉最好自己用花椒打成粉,买的没有这么香。

2016-09-25

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