2016年09月25日

麻辣牛肉

1、牛肉洗净，煮一遍水；
2、入卤水锅卤半个小时（卤料：八角、桂皮、草果、丁香、干椒、陈皮、花椒）；
3、捞出牛肉，沥一会儿，切片，入油锅炸香，转小火，炸干一点；
4、大蒜籽、姜，搅成姜蒜泥备用；
5、热油锅，微热，小火，下花生米炸香，下姜蒜泥炒一会，再加花椒粉、干辣椒粉放点盐炒香，最后倒入牛肉片慢慢炒，让配料融入牛肉里，加入芝麻煸炒约十分钟出锅。

小贴士：花椒粉最好自己用花椒打成粉，买的没有这么香。

2016-09-25