自制美味手工大馒头 杂粮馒头

从老家带回来很多苦荞粉
一直琢磨着用来做什么才好
因为老爸喜欢吃馒头
所以我这次做的是苦荞馒头
配方有点点小改动
普通面粉350克，苦荞粉150克，酵母3，水260克
以前我做馒头真的是非常黑暗，非常不好吃
现在慢慢琢磨出一些门道了
一定要多揉！多揉！
特别是发酵排气过后，我一般都至少揉15分钟
这样馒头的表皮才会很光滑，而且特别有弹性 #晚餐•2016年10月24日##予家人食#

2016-10-24