大米发糕（酵母版）

第一次做发糕，直到把做好的发糕切出来前一秒都还很忐忑...幸而很成功啦啦啦～ 全程按菜谱来不敢有差错，味道口感都不错就是对我来说有点甜了。而且想要不那么粘的口感，下次混一些普通低粉或者放少一点点水不知道会怎样（做饭心态很重要嗯）

搅拌好的面糊比想象中稀很多，男票还觉得至少应该是一个面团才对（´-`） 然后因为加了一点醪糟..所以蒸的时候米粒全浮上来了觉得气孔都看不到了好丑啊肯定要失败了。。意外发现把那层米揭开就是以前见过的发糕的样子了！嗨森！

第一张图是发糕结构∠( ᐛ 」∠)＿
拍完后两张图我密集恐惧症要犯了..

另外，第一次发酵没经验，也看不出来面糊有没有变成两倍大，所以发了很久。从下午四点多发酵到晚上七点多，前半个小时想尽办法保持一个比常温高一丁点的温度，后面就直接把盆放到凉温水里不管了，封一层保鲜膜再盖一块布再压上锅盖就出门了。下次如果看不出体积就看表面的气泡够不够多吧。 #晚餐•2016年11月2日#

2016-11-02