手撕猪肉条

酱汁用了孜然粉，五香粉，卤汁，生抽，蚝油，鱼露。具体用量自己试。关于第一步，猪肉用卤汁煮，我直接把汤大火收汁，然后做成一小碗，和酱汁调和在一起，这样的酱汁调出来会很香，肉味很重。最后，炒制的过程可以用小火干煸一会，再烤，会更脆一些。

2016-12-07