糯米吐司（65°汤种法）

4号
这个吐司一定要记录一下。前天中午出门前揉好面团，以为一小时内会回来，结果快三小时才回，于是面团就发过头了，发到群里，都让我做老面，想想两个的量接近一千克的老面，要哭了！
昨天不死心，拿出一个吐司的面团，再重新加入方子的材料揉了两个吐司的面团，又怕发不起来，加多了两克酵母，结果还是成功地出来了两个吐司！
170度40分钟，后加的面团液体量减少了二十克，平模比金色波浪模出来颜色深一些。 #午餐•2017年1月2日##我的一百个吐司##下厨房温州厨友美食打卡#

2017-01-02