祖传！广式港式椰汁桂花年糕

用玉米淀粉代替澄面，春光牌原味椰子粉1包16克，干桂花5克，放在电饭煲蒸煮档1小时，发现没熟透，又蒸了1小时，结果是变成没那么白的白年糕了，感觉甜得单一，软硬适中。心得:1.糖可以再减20克，加一小撮盐，椰子粉再多加一些。2.桂花取味即可。3.水开再放入蒸，不要用保鲜膜，锡纸盖更好。4.一定要用牙签鉴别下是否成熟再出锅。

2017-01-14