早餐•2017年1月18日

今冬第一个草莓奶油蛋糕。
缘起是前些天在巴黎贝甜，难得地反省了一下自己已经偷懒很久[调皮]
买草莓时刚拿起一颗，迎面而来一条肥肥嫩嫩的🐛在蠕动，老板淡定地拎起它说是无公害生态食品的证明。我默默看着🐛：“你是老板派来的逗比还是混在草莓里的奸细？”它有点不好意思：“逗比。”好吧也算实诚，眼神交流完毕。
蛋糕体用的是青井聪子的戚风配方，细腻绵软像云朵，强烈推荐。淡奶油是铁塔，按10：1加糖粉，九成打发。顶部围边八爪花嘴用手腕翻转方式挤成一个接一个的小圆弧，侧面基本抹平后用汤匙背面从底部向上一道一道刮，要轻巧且利落不要重复。
整个制作过程一直有楼下大妈们广场舞音乐伴随，在蛋糕装饰的逼格这件事上我真的已经尽力了。 #早餐•2017年1月18日#

2017-01-18