宫保鸡丁

这次鸡肉块切的很大，反而花生米显得很小了。豆瓣酱放多了，有点过辣。

先说花生。小火慢慢煸花生米晾20分钟左右下锅，口感正合适。但是花生米不够饱满，大小跟豆瓣酱里的豆瓣一样了，颜色也一样，最后出锅的时候完全看不出来有花生米了。ଘ_ଘ 花生米是从盒马买的，感觉质量一般。

鸡丁。鸡丁个头差不多，但不够嫩。有可能是鸡丁第一次下锅时油不够热导致。因为用的是煸花生后的油，担心油过热就下了鸡块。以后还是要热锅温油炒。另外可能鸡胸肉本来就柴，下次还是用大腿肉试试。

用量。豆瓣酱略多。这次是一块半鸡胸肉，一把花生米，一勺半豆瓣酱。另外，小的炒菜勺乘菜太不方便，还是要换个大点的勺子(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)

2017-03-05