超好记八寸戚风蛋糕（后蛋法）

第一次做戚风蛋糕，除了糖减少点，其他都是按照作者的克数做的，味道不错，但是有两个问题，一是蛋糕开裂厉害，二是出烤箱时，蛋糕很高，拿出来扣过来，凉了后塌的很厉害，请问大家这是什么问题？希望好心的朋友告诉我一下，谢谢大家。

2017-03-30