南瓜造型馒头

你好！请教下: 今天做了二锅馒头，然后分别用两个蒸锅蒸，一个锅是单层的，蒸的挺好的。另一个锅是双层的，蒸完后，馒头面上全都塌了，撕后馒头后还发现里面好像有点僵面，吃是能吃，不知道这是什么原因，好几次这样了。有时候塌一层，有时候不塌，这次却两层都塌了。能请教下，这到底是怎么回事啊？

2017-04-12