醇奶排包

第四次烤面包，做了60%的分量，本来是想用28厘米的方烤盘，后来想着做几个小方包给娃当零食，又改用烤箱自带的烤盘，感觉烤出来没那么好看。

时间安排：

早上7点半开始揉种面、大约半小时，然后冷藏发酵。
晚上7点吃完饭开始揉面，大约45分钟终于揉出手套膜。
室温23度发酵了半小时只发了一倍多点，又放到烤箱发酵了20分钟。第一次使用烤箱的发酵功能。
后面时间还好，烤完11点了，下次揉面要再快些，用烤箱发酵减短时间。

长帝烤箱，下管170度，上管160度，28分钟。整体还好、有个别小的底下烤的有点过了。下次160度试试
#早餐•2017年4月18日#

2017-04-18