苹果酱

本来今天计划做金桔酱的，结果闺女点名要苹果酱😁
1.我的出酱量大概300ml左右，
2.用了三个苹果，大小适中跟平时买的中等个头差不多那种，【买东西不问单价，所以不知道一个的重量，大概一个半斤不到一点】
3.回来洗干净切小块，去核这些大家都懂【感觉我切的块够小了，但是后期会提到苹果不容易烂】
4.熬煮最好用砂锅，个人根据草莓酱的方子来的，砂锅做酱很好
5.将切好的苹果倒入砂锅，之后加水，我小碗里面的水加了一碗半左右，没有具体数量，没有盖没苹果
6.放冰糖，我买的老冰糖，很喜欢这种，量没有称，基本在苹果上面铺了一层【另外做草莓酱时也看到别人说，放糖量按个人喜欢，而且糖越多酱的保质期越长】
7.一开始我开的中火，大概十分钟后转的小火，因为发现苹果焦了几块，但是不要紧，开了小火感觉苹果没有动静，之后用类似研磨器的工具碾压苹果成泥【方子写要炖一个半小时，我看没有动静用了这个很管用】
8.我大概熬煮了半小时，之后成酱搅拌【搅拌用硅胶铲，推荐这个做松饼/牛轧糖等等必备，不粘锅好伴侣】
9.出锅装入容器

2017-04-19